Pan de jamón venezolano

País: 

  • Venezuela

Categoría: 

Publicado el 1 de Junio de 2015 por Lolita

Ingredients: 

  • 500gr de harina
  • 12gr de levadura fresca de panadería
  • 1 huevo tamaño L
  • 200ml de leche desnatada
  • 11gr de sal
  • 6 cucharadas de agua tibia
  • 80gr de mantequilla
  • 6 lonchas de jamón de york
  • 1 bote de aceitunas negras sin hueso
  • 50gr de pasas sultanas
  • 6 lonchas de bacon
  • 1 huevo para pincelar

Preparation: 

  1. Lo primero que tendremos que hacer es deshacer la levadura fresca en el agua y dejarlo reposar durante 10 minutos.
  2. Mientras tanto, en un bol colocamos la harina y, en el centro a modo de volcán, la leche, la sal y el huevo. Cuando la levadura esté lista también. Empezamos a mezclarlo todo desde el centro hacia fuera, incorporando harina poco a poco. Cuando tengamos una masa compacta la sacamos del bol y amasamos sobre la repisa hasta que esté manejable. Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente poco a poco y seguimos amasando hasta conseguir una masa lisa y suave.
  3. Cuando la masa esté lista hacemos una bola y la colocamos en un bol aceitado, lo tapamos con papel film y dejamos que doble el volumen.
  4. Una vez que el volumen ha doblado, aceitamos la mesa de la cocina, volcamos nuestra masa y la estiramos rectangularmente. Con estas cantidades os recomiendo partir la masa por la mitad y hacer dos panes en los que colocaremos a discreción los ingredientes que nos gusten.
  5. Enrollamos bien sellando el pan por debajo y por los bordes y colocamos las masas sobre un papel de hornear en las bandejas donde las vayamos a asar, tapamos de nuevo y dejamos que doble el volumen una vez más.
  6. Precalentamos el horno a 220ºC y, cuando el pan esté listo, lo pintamos con huevo batido, lo decoramos al gusto y lo metemos al horno, donde bajaremos la temperatura a 180º y hornearemos durante 20-25 minutos. Si vemos que se dora mucho lo taparemos con un papel de aluminio.
  7. Lo dejamos enfriar sobre una rejilla y.... ¡a comer!
La receta y las fotos son bajadas de: 

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