brioches

País: 

  • France

Categoría: 

Publicado el 16 de Agosto de 2013 por Dominique

Ingredients: 

  • 300g harina de gran fuerza Santa Rita
  • 2 huevos
  • 75g leche
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 cucharaditas de azúcar
  • 10g levadura fresca
  • 60g mantequilla a temperatura ambiente

Preparation: 

  • Empezamos a trabajar todos los ingredientes excepto la mantequilla. Cuando estén unidos incorporaremos la mantequilla cortada a dados. Seguiremos amasando hasta obtener una  masa lisa y brillante.
  • Pulverizaremos la superfície de la masa con agua para que no se seque, cubrimos con un paño y la dejamos reposar hasta que haya doblado su volumen (1 1/2h aproximadamente).
  • Volcamos la masa en una superfície enharinada, la dividimos en 10 porciones de unos 60g y las boleamos.
  • Cubrimos los brioches con un paño de algodón y los dejamos reposar durante 45 minutos.
  • Pintamos los brioches con huevo batido para que queden dorados.
  • Horneamos a 190º durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados.

Receta copiada del Blog petiteboulangerie
Esta es el link para ver el blog y la receta
http://petiteboulangerie.blogspot.com/2011/09/brioches.html

Comentarios