Ingredientes:
(para 9 panecillos)
300 grs. harina de fuerza
4 grs. levadura seca instantánea
35 grs. azúcar
5 grs. sal
30 grs. Mantequilla
1 huevo
130 grs. Agua
80 grs. nueces picaditas
Relleno:
350 grs. queso crema (tipo Philadelphia)
20 grs. azúcar
Batir con la batidora eléctrica el queso crema con el azúcar. Hasta que se disuelva el azúcar. Reservar.
Necesitará también algunas nueces enteras para decorar los panes, y un huevo adicional para pintar el pan.
Elaboración:
1. Colocar todos los ingredientes, menos la mantequilla y las nueces picaditas. Amasar a baja velocidad hasta que se forme una masa. Luego, incorporamos la mantequilla, y aumentamos la velocidad.
2. Continuar amasando hasta que la masa esté elástica y brillante, y no se pegue a las paredes de la máquina.
3. Detener la máquina, incorporar las nueces, y amasar a baja velocidad hasta que se incorporen bien las nueces ( o puede hacerlo manualmente).
4. Colocar la masa en un envase engrasado, tapar y dejar levar aprox. 45 minutos a 1 hora. (Que haya duplicado su tamaño)
5. Mientras tanto preparar el relleno. Divida el relleno en 9 porciones y haga bolitas con las manos untadas de un poquito de aceite (para que no se pegue mucho a las manos), o simplemente tome las porciones con una cuchara (como guste).
6. Una vez levada la masa, dividir en 9 porciones de igual tamaño, bolear y dejar reposar 15 minutos.
7. Aplastar cada bolita de masa, colocar el relleno, y sellar muy bien por debajo, formando un bollo redondo.
8. Una vez formado el bollo redondo, aplaste nuevamente con la palma de la mano y coloque una nuez entera en el centro. Puede hacer cortes alrededor del pancito como en la foto si lo desea.
9. Dejar levar durante 40 minutos aprox. Pintar con una mezcla de huevo y una cucharada de leche o simplemente huevo batido.
10. Llevar a horno precalentado a 180 C durante 15 minutos aprox.
11. Dejar enfriar sobre rejilla.
