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Historia del Pan de Elote

Publicado el 28 de Marzo de 2011 por lolitabonita23
Español
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Panes del mundo
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En la mitología maya, los dioses crearon del maíz al primer hombre y a la primera mujer. Nos narra el Popol Vuh que “fue hallado el maíz y de esto fue hecha la carne del hombres y su sangre, cuando fue formado“.

México es el epicentro del origen y la diversidad del maíz, con más de 59 razas reconocidas y miles de variedades. A lo largo de los siglos y durante generaciones, el maíz ha sido el alimento principal de los habitantes de México y América central. Su riqueza culinaria es inabarcable y cada región o país ha desarrollado sus propios platillos.

El pan o pastel de elote es representativo de la gastronomía mexicana. Se elabora con maíces criollos, provenientes de semillas autóctonas, preservadas de generación en generación por campesinos mexicanos. En el valle de México, se cosechan de mayo a septiembre y es el mejor momento para preparar esta receta exquisita. 

 

 

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