PAN MACROBIOTICO

Español
Categoría: 
Panes Funcionales
Publicado el 15 de Abril de 2011 por Guillermo Ramirez Bonilla
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Ingredientes: 
  • Pan macrobiótico
  • Harina de trigo 2550 gramos
  • Salvado 300 gramos
  • Ajonjolí 150 gramos
  • Sal 60 gramos
  • Miel 180 gramos
  • Kumis 300 gramos
  • Margarina 240 gramos
  • Levadura ins. 70 gramos
  • Agua Calculable
  • Aderezos
  • Apio 450 gramos
  • Cebolla 150 gramos
  • Ajo entero 150 gramos
  • Queso campesino 600 gramos
Preparación: 

BUENAS NOCHES TENEMOS AQUI UN DELICIOSO PAN MULTIFUNCIONAL EL CUAL  QUIERO COMPARTIR CON USTEDES:

PRIMERO SE PESAN LOS INGREDIENTES SEGUN LO DESEADO, SEGUIMOS VERTIENDOLOS EN LA AMASADORA  TODO MENOS LOS ADEREZOS QUE LOS INTEGRAREMOS DESPUES DE DESARROLLAR GLUTEN MEZCLAMOS 4 MINUTOS EN LA AMASADORA A 1ºRA VELOCIDAD, LUEGO 7 MINUTOS A SEGUNDA  HASTA DESARROLLAR GLUTEN, SI DESEAMOS DESARROLLAR GLUTEN MAS RAPIDO INTEGRAMOS LA SAL EN LOS ULTIMOS MINUTOS DE LA SEGUNDA VUELTA, PARA EVITAR ADEMAS RECALENTAMIENTOS DE LA MASA, AGREGAMOS LOS ADEREZOS AL GUSTO DE INGREDIENTES Y CANTIDADES, DIGO POR LOS GUSTOS PERSONALES, LO SACAMOS DE LA AMASADORA Y LO DEJAMOS EN REPOSO DURANTE 10 MINUTOS , LUGO LO MOLDEAMOS SEGUN EL PESO Y LA FORMA DESEADA, INGRESAMOA A CUARTO DE CRECIMIENTO A Tº DE 36ºC DURANTE 4 MINUTOS, LUEGO SACAMOS DEJAMOS REPOSAR E INGRESAMOS AL HORNO A Tº DE 180 O 160ºC SEGUN EL TAMAÑO DEL PAN, SACAMOS DEL HORNO Y DEJAMOS ENFRIAR Y LISTO A LA MESA UN PAN CON TODO EL SABOR DEL CAMPO

 

 

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