- # 4 huevos grandes
- # 1 taza de aceite vegetal
- # 2 tazas de azùcar (blanca o morena)
- # 3 tazas de harina para todo uso, cernida (para cernir, pase la harina por un colador seco, deshaciendo todos los grumos
- # 1 cucharardita de bicarbonato de soda
- # 1 cucharadita de polvo de hornear
- # 1/2 cucharadita de sal
- # 3 taza de fresas frescas, removida la parte superior y cortadas muy delgadita
- # 1 cucharadita ralladura de piel de naranja o limòn
Pre calentar el horno a 350 F por 10 minutos. Engrasar generosamente 2 moldes de budìn de 8-1/2" x 4-1/2", de teflòn u otro material anti adherente preferiblemente.
Batir los huevos hasta que se doblen en volùmen. Agregar el aceite, luego el a ùcar, mezclar hasta que se forme una mezcla uniforme.
En otro recipiente, mezclar los ingredientes secos. Separar 2 cucharadas de esta mezcla de ingredientes secos y revolver bien con las fresas. Combinar el resto de harina con la mezcla del pan, poco a poco, batiendo bien despuès de cada adiciòn. Por ùltimo incorporar las fresas y la ralladura de naranja.
Dividir la mezcla en los 2 moldes preparados y hornear por aproximadamente 1 hora, o hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio. Remover del horno y dejar enfriar por 30 minutos. Entonces, pasar un cuchillo por los bordes antes de remover del molde.
Este pan puede congelarse hasta 1 mes, lo que recomiendo que hagan para que siempre tengan algo delicioso que servir ... y que los saque de apurosRinde 2 panes, aprox. 6-8 porciones cada uno.
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