Español
Categoría:
Panes Especiales
Publicado el 10 de Abril de 2012 por Fréderic
Ingredientes:
- harina: 500gr (100%)
- levadura fresca: 6gr (1%)
- sal: 10gr (2%)
- azucar: 25gr (5%)
- agua: 200gr (40%)
- leche: 75gr (15%)
- mantequilla: 17gr (3%)
- huevo: 50gr (10%)
- semillas de amapola y ajonjoli al gusto
Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes en la amasadora a primera velocidad hasta que esta en la cosistencia deseada. Pasamos a segunda velocidad hasta que tenga un desarrollo optimo y desarrollado el gluten. Sacamos la masa y la ponemos en una bandeja, para dejarla fermentar unos 20 minutos. Despues hacemos bolas de 90 gramos las ponemos en bandejas y dejamos fermentar unos 35 minutos mas. Cuando ya alla fermentado espolvereamos por encima de cada bola las semillas de amapola y ajojoli.
Horenamos a 210°C unos 10 0 15 minutos. Dejamos enfriar.
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